¿Hay algo más navideño que el turrón? …¡desde luego que no!, sin embargo, dale una vuelta de tuerca y en lugar de servir el turrón partido en porciones sin más, prepara un postre con él. Éste es delicioso y su receta, muy sencilla, ¿qué más se puede pedir?
Paso 1:
Calienta ligeramente la nata para cocinar en un cazo u ollita y añade el turrón de Jijona o turrón blanco partido en trozos. Deja que se haga todo junto a fuego suave durante cinco minutos y después tritura con una batidora de mano hasta que se deshaga el turrón por completo.
Paso 2:
Deja reposar la mezcla unos minutos para que se enfríe un poco. Mientras tanto, separa las claras de la yema. Cuando ya esté atemperada la mezcla de turrón y nata, añade las yemas de huevo y mezcla bien. Mete en la nevera bien tapado durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 3:
Pasado ese tiempo, monta las claras a punto de nieve y mézclalas delicadamente con la crema de turrón, con la ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes, para evitar que se bajen las claras.
Paso 4:
Sirve las mousse en bonitas copas de cristal o bien a bonitos cuencos individuales y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Presentación:
Sirve la mousse de turrón bien fría, adornada con trocitos menudos de turrón duro o turrón de Alicante.