Magdalenas de chocolate con almendra

Esponjosas y con un bonito copete, la magdalenas conseguirán que empieces el día de la mejor manera posible. En este caso, se convierten en el desayuno ideal para los más golosos gracias al chocolate.

Paso 1:

Mezcla enérgicamente los huevos y el azúcar en un bol con la ayuda de unas varillas hasta que empiece a blanquear.

Paso 2:

Añade las almendras molidas, así como la levadura y la harina tamizadas. Tamizar consiste en pasar la harina por un colador de trama o fina o tamiz para que quede más suelta y se airee. Mezcla todo bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Paso 3:

Funde el chocolate en el microondas con la mantequilla. Para ello, mételo cortado en trocitos en un bol junto a la mantequilla durante 30 segundos a potencia media. Sácalo, remueve con una espátula y vuelve a introducirlo, esta vez 20 segundos. Repite esta operación cuantas veces sea necesario hasta que el chocolate esté bien fundido. Es importante que lo hagas poco a poco para que el chocolate no se queme o se endurezca por los bordes.

Paso 4:

Mezcla en el bol el chocolate con el resto de los ingredientes y deja reposar la mezcla tapada en el frigorífico durante una hora.

Paso 5:

Llena los moldes hasta ¾ de su altura y mételos de nuevo en la nevera durante 30 minutos.

Paso 6:

Precalienta el horno a 200° y cuando esté caliente mete las magdalenas durante 14 minutos. Pasado ese tiempo, pínchalas con un palillo o cuchillo para comprobar si ya están hechas. Si sale limpio, significa que ya están.

Paso 7:

Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar encima de una rejilla durante 30 minutos. Si se van a guardar para el día siguiente, tápalas con plástico y mételas en la nevera

Presentación:

Presenta tus magdalenas en una bonita fuente, o en una cesta… ¡y a disfrutar!

Sugerencia:

Prueba a hacer esta receta con la levadura en polvo marca DIA, da un resultado excelente para la repostería y, como viene en una cómoda latita con cierre hermético, siempre la tendrás a mano.