Langostinos al whisky

Es casi imposible decepcionar a tus invitados en una comida si ésta empieza con unos langostinos. Pero si además es con esta receta de langostinos al whisky, seguro que vas a triunfar. Y además, hay que tener en cuenta que no es solo que este marisco esté bien rico, es que además tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud, ya que son una fuente importante de proteínas y hierro. Eso sí, hay que tomarlos con moderación por el ácido úrico y el colesterol.  

Para preparar este plato de langostinos al whisky, solo tienes que seguir estos pasos: 

Paso 1. Pelamos los langostinos enteros excepto la cabeza. Con un cuchillo afilado rebanamos la cola unos milímetros, para dejar al descubierto el intestino negro y quitárselo. 

Paso 2. Sazonamos bien los langostinos por todos lados. En una sartén añadimos el aceite de oliva, y los cocinamos a fuego fuerte hasta que se doren y la cabeza se tueste. Al menos, 40 segundos por cada lado, dependiendo del grosor del marisco. Cuando estén dorados, añadimos el ajo picado y damos unas vueltas. 

Paso 3. Sacamos los langostinos del fuego y los reservamos en un plato. Añadimos a la sartén el whisky, bajamos el fuego y reducimos unos segundos, con cuidado de no quemarnos si prende el alcohol. Añadimos el zumo de limón y dejamos que se reduzca al fuego unos minutos, sin que se seque el jugo del fondo.

Paso 4. Introducimos los langostinos en esa salsa que ha quedado, damos unas vueltas rápidas, añadimos la mantequilla fría en dados y ligamos la salsa hasta que tenga un aspecto sabroso y apetecible. Damos unas vueltas para que se empapen bien los langostinos, espolvoreamos el perejil, rectificamos de sal y servimos.

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