Fresas de 3 texturas

Vamos a descubrir como hacer alta cocina en nuestras propias casas, este postre tan moderno tiene la fresa en tres texturas diferentes. No es díficil de hacer pero tendremos que estar muy atentos a los ingredientes y las cantidades de esta receta. 

Para la elaboración: 

Vamos a lavar bien bajo agua fría nuestras fresas y después las trocearemos. Las ponemos sobre un bol grande. Las reservamos en la nevera. 

Paso 2: 

Ahora nos toca hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua muy fria y escurrirlas bien. 

Paso 3: 

Ponemos una cazuela al fuego hasta que hierva, vamos a hacer baño maría con el yogur. A este yogur le vamos a añadir azúcar. Una vez que esté completamente disuelto el azúcar en el yogurt añadimos las hojas de gelatina, tienes que remover bien hasta que se disuelvan por completo. 

Paso 4: 

Monta las claras a punto de nieve incorporando el azúcar en polvo, una vez que hayamos conseguido llegar al punto de nieve mezcla con el yogur y las gelatinas ayudándote con una varilla.

Paso 5: 

En la base de unos boles pequeños, vasitos o copas pon los trozos de fresa.

Encima coloca un poco de la mezcla de yogur y acaba con unos trocitos de la gelatina de fresa.

Paso 6:

Reservar en la nevera durante dos horas y media aproximadamente. 

Servir: Puedes acompañarlo de sirope de fresa o comerlas solas. Las fresas en tres texturas  te van a conquistar y es estupendo para sacarlo en una comida o cena.