Vamos a elaborar un plato que encajará estupendamente en una cena como entrante o en un aperitivo ligero.
Nuestra ensalada de caballa con espuma de mahonesa. ¡Qué cosas!
Vamos allá:
Primero:
Pelar y trocear las patatas y las zanahorias. Tenemos que coger un cazo y hervirlas a fuego medio hasta que esten comestibles.
Segundo:
Abrir la caballa, escurrir el aceite y trocearla.
Tercero:
En un bol grande poner la caballa y la verdura cocida escurrida, debemos incorporarle el huevo cocido en trocitos pequeños y mezclarlo..
Probar el punto de sal y rectificar si hiciera falta. ¡Siempre es mejor quedarse corto que pasarse...!
Cuarto:
Vamos a necesitar un bol y un batidor de cocina.
Vamos a montar las claras a punto de nieve y añadir la mahonesa mezclando con suavidad para que se quede una textura parecida a la espuma.
Ya casi, casi tenemos nuestra ensalada de caballa con espuma de mahonesa.
Copas o vasos bonitos:
Servir en cada copa o vasito un poco de la ensaladilla. Por encima poner un poco de la espuma de mahonesa y decorar con unos poquitos guisantes.
Este será nuestro entrante que dejará con la boca abierta a todos y que podeis utilizar en todas vuestras cenas veraniegas.
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