La crema de maicena caramelizada es un postre que hago a veces porque me gusta el sabor de la naranja con esta mezcla y creo que le da un toque de ligereza.
Para hacer la crema hay que empezar echando el zumo de naranja en un bol bastante grande, ya que después se va a mezclar con ingredientes más pesados. A este zumo se le añade la mezcla de leche fría y maicena, que debes estar bien disuelta en ella. Se mezcla todo con la batidora eléctrica, ya que soluciona mucho el tema de que quede homogéneo, y se echa la esencia de vainilla. Por último, se agrega el azúcar y se bate de forma que se deshaga bien en la crema.
Ahora, se coloca la crema de maicena en un cazo y se pone a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que espese. Una vez lista, se deja enfriar y se sirve con el caramelo líquido que le da un toque muy especial.
